رز برياني لحم

اليك من موقع أطيب طبخة طريقة عمل رز برياني لحم بخطوات سهلة وسريعة. ان هذا الطبق هو من أصل هندي الا أنه اشتهر في عالمنا العربي جربي عمل البرياني فطعمها ولا ألذ

المكوّنات

  • مقادير تحضير اللحم:

  • لحم غنم

    كيلوغرام

  • ورق غار

    2

  • قرفة

    عيدان 2

  • هيل

    صحيح 4

  • قرنفل

    صحيح 4

  • زنجبيل

    مبشور ملعقة صغيرة

  • كزبرة

    مفرومة نصف كوب

  • زيت نباتي

    ملعقتان كبيرتان

  • بصل

    مفروم 1

  • طماطم

    مفروم 1

  • لبن زبادي

    كوب

  • زعفران

    ملعقة صغيرة

  • بهارات عربية

    مشكلة ملعقة صغيرة

  • بهارات برياني

    ملعقة كبيرة

  • ملح

    بحسب الرغبة

  • مقادير تحضير الأرز:

  • أرز بسمتي

    كوبان ونصف

  • ملح

    بحسب الرغبة

  • زعفران

    نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  • 1 لتحضير اللحم: في قدر على نار متوسطة، ضعي قطع اللحم، ورق الغار، القرفة، الهيل والقرنفل ثم أغمري المكونات بالماء.
  • 2 اتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ثم أخرجي قطع اللحم من القدر وضعيها في طبق ثم صفي ماء سلق اللحم واتركيه جانباً.
  • 3 في قدر ثانٍ، حمي الزيت النباتي ثم أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل ونكهي بالملح، البهارات العربية وبهارات البرياني ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
  • 4 زيدي على القدر الطماطم، الكزبرة وقطع اللحم المسلوقة وحركي لحوالى دقيقة.
  • 5 أسكبي اللبن الزبادي والزعفران وقلبي المكونات ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لحوالى 25 دقيقة.
  • 6 لتحضير الأرز: في هذه الأثناء، في قدر على نار متوسطة ضعي الأرز، مرق اللحم، الزعفران ونكهي بالملح.
  • 7 اتركي القدر على نار متوسطة حتى غليان الخليط ثم خففي النار وغطي الأرز حتى تجف السوائل.
  • 8 أضيفي الأرز على خليط اللحم في القدر ثم غطيه واتركيه على نار خفيفة حتى تجف السوائل.
  • 9 أسكبي البرياني باللحم في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات.
مشاركة :

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.