هولنديز صوص

مقادير تحضير هولنديز صوص

  • 150 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة

  • 3 صفار بيضة

  • رشة فلفل اسود مطحون

  • رشة ملح

  • معلقة كبيرة خل

  • معلقة كبيرة عصير ليمون

طريقة تحضير هولنديز صوص

  1. نضع الزبد فى طاسة غير قابلة للإلتصاق ونضعها على نار هادئة حتى تسيح تماما دون أن تحترق ثم ترفع من على النار

  2. فى إناء زجاجى قابل لتحمل النار نضع صفار البيض ونضع الإناء فوق حمام مائى على نار هادئة

  3. نخفق صفار البيض جيدا فوق الحمام المائى حتى يتكاثف

  4. ثم نضيف الخل والليمون لصفار البيض مع الخفق المستمر

  5. ثم نضيف الزبد الذائبة لصفار البيض بالتدريج مع الخفق المستمر حتى ينتهى مقدار الزبد ويتجانس الخليط

  6. يتبل بالملح والفلفل يقدم دافئ