نودلز الرامن بالدجاج

المقادير

  • 4 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب، مقسمة
  • 1 بصل أبيض كبير، مكعبات
  • 4 عيدان الكرفس، مكعبات
  • 4 جزر مقشر ومقطع
  • 4 أونصات فطر الشيتاكي، مقطع شرائح رقيقة، مع إزالة الجذوع
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم
  • 10 كوب مرق دجاج
  • 1 كوب صلصة الصويا
  • ½ كوب خل الأرز
  • 4 فخذ دجاج مسحب خالي من العظام
  • فلفل أسود مطحون خشن
  • 3 بيض كبير
  • 4 عبوة (7 أوقية) نودلز الرامن
  • للزينة
  • بصل أخضر، مكعبات
  • شرائح ليمون ودجز
  • بذور السمسم المحمص
  • ورق نوري محمص

طريقة التحضير

1

لتحضير الحساء: سخني مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة - عالية. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت بذور العنب، ثم أضيفي البصل، الجزر، الكرفس وفطر الشيتاكي. حمري الخضار لمدة 5 دقائق، أو حتى يبدأ الخضار يذبل.

2

ضيفي الزنجبيل والثوم ثم قلبي الخليط لمدة 30 ثانية أخرى حتى تفوح رائحته.

3

أضيفي مرق الدجاج، صلصة الصويا وخل الأرز، ثم خففي النار واتركي الخليط يطهى على نار هادئة لمدة ساعة واحدة.

4

سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة – عالية، أضيفي الملعقة المتبقية من زيت بذور العنب، أضيفي فخذ الدجاج المتبل إلى المقلاة. اطهي الدجاج لمدة 3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونه ذهبياً داكناً. اتركيه جانباً.

5

لإعداد البيض المسلوق سلق خفيف: جهزي حمام جليدي عن طريق ملء وعاء خلط كبير بالثلج والماء.

6

أحضري قدر كبير من الماء المغلي. أضيفي البيض للقدر برفق. اطهي البيض لمدة 6 دقيقة، أزيلي البيض من القدر ثم ضعيها على الفور في الحمام الجليدي.

7

بعد 3 دقائق، أخرجي البيض من الحمام الجليدي وقشريه برفق ثم اتركيه جانبا

8

لتحضير نودلز الرامن: أحضري قدر كبير من الماء المغلي، أضيفي له النودلز باستخدام سلة السلق.

9

بعد دقيقتين، أزيلي السلة من الماء وانقلي النودلز المطبوخة إلى وعاء التقديم.

10

للتقديم: في وعاء كبير مخصص لنودلز الرامن، ضعي كمية من النودلز، ثم أضيفي لها الحساء المغلي . ضعي شرائح من فخذ الدجاج على الوجه.

11

زيني الوجه بنصف بيضة مسلوقة، بصل أخضر، شريحة ليمون ودجز ، بذور السمسم المحمص وورق النوري المحمص.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.