مقلقل اللحم

مقادير تحضير مقلقل اللحم

  • نصف كيلو لحمة شقف مع العظم

  • نصف كيلو كبدة

  • 2 بصل

  • 2 فلفل اخضر

  • 2 بندورة

  • 2 ملعقة كبيرة رب البندورة

  • 5 فص ثوم

  • 1 ملعقة كبيرة سمنة

  • 1 ملعقة صغيرة ابزار

  • 1 ملعقة صغيرة ملح

  • 1 ملعقة صغيرة كمون

  • نصف لتر ماء

طريقة تحضير مقلقل اللحم

  1. بعد تنظيف الكبدة جيدا نقطعها الى مكعبات صغيرة

  2. نهرس الثوم ونقطع البصل الى شرائح ونضعهم في قدر ونضيف مقدار السمنة وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل

  3. نضيف اللحمة والكبدة ونقليهم قليلا الى ان يتغير لونهم

  4. نضيف البندورة والفليفلة بعد تقطيعها الى شرائح ونقلبهم قليلا

  5. نضيف الملح والبزار والكمون ورب البندورة الى المكونات ونقلبهم جيدا

  6. ضيف كمية الماء ونغلق القدر ونتركهم لينضجوا لمدة نصف ساعة تقريبا ونحركهم بين الحين والأخر

  7. بعد التأكد من ان المقلقل اصبح ناضجا نسكبه في طبق ونزينه بالبقدونس ويصبح جاهز للتقديم