معجنات البيض

مقادير تحضير معجنات البيض
2 شريحة بيف بيكون لحم بقري مقدد
2 قطعة معجنات ناضجة أو 2 كرواسون كبير
4 بيضة
ملعقة كبيرة حليب
ملعقة كبيرة زبد
نصفملعقة شاي ملح وفلفل أسود مطحون
طريقة تحضير معجنات البيض
يطهى اللحم في طاسة ساخنة على نار متوسطة حتى يصبح هش ثم يوضع في طبق و نحتفظ به دافئا
يخفق البيض قليلا مع الحليب والملح والفلفل و يسخن الزبد في طاسة حتى تظهر فقاعات وتلف الطاسة لتغطية القاعدة بالزبد
يضاف البيض للطاسة و نهدئ النار إلى متوسطة وبإستخدام ملعقة نعمل فتحات في البيض عندما يتماسك ليسيل باقي البيض لسفل و يتماسك و نطفئ النار و هو شبه ناضج
تقطع المعجنات نصفين أو الكرواسون و يحشي بالبيض و البيكون و يقدم فورا