مضروبة الدجاج

لا تنسو متابعتنا على صفحتنا على الفيسبوك لالة فاتي

مقادير تحضير مضروبة الدجاج

750 x غ من فخذ الدجاج المنزوع الجلد٬ المجرّدة من ا
1 x لتر من الماء٬ الساخن
2 x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
2 x من ورق الغار
1 x ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة٬ الإماراتيّة
2 x ملاعق طعام من الزيت النباتي
150 x غ من البصل٬ المقطع ناعماً
2 x ملاعق طعام من معجون الطماطم
100 x غ من الزنجبيل الطازج٬ المسحوق
100 x غ من الثوم٬ المسحوق
400 x غ من معجون الطماطم
100 xغ من العدس٬ الأصفر
2 x ملاعق طعام من مسحوق اللايم المجفّف
2 x ملاعق طعام من الفلفل الحار٬ المقطع ناعماً
50 x غ من الكزبرة٬ المقطعة
50 x غ من الشوفان الملفوف
1 x ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

طريقة تحضير مضروبة الدجاج

توضع أفخاذ الدجاج المنظّفة في قدر كبير وتُغطى بالماء وتُترك لتغلي، مع إزالة الرغوة إذا ظهرت على الوجه
يُضاف مكعبان من مرقة الدجاج ماجي، أوراق الغار والقرفة والبهار الإماراتي ويُغلى المزيج. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين أو إلى أن ينضج الدجاج بالكامل. تُصفى المرقة عبر مصفاة و يُرفع الدجاج المطهو ويتم التخلّص من العظام وأوراق الغار.
في قدر آخر، يُحمى الزيت النباتي ويُقلى البصل لي أن يصبح ذهبيّ اللون، يُضاف معجون الطماطم ويُقلى المزيج لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الزنجبيل والثوم والطماطم المهروسة ويُغلى المزيج.
تُضاف مرقة الدجاج الموضوعة جانباً والعدس ومسحوق حامض اللّيم والفلفل الأخضر ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة إلى أن ينضج العدس أي لمدة ساعة تقريباً.
تُضاف قطع الدجاج المطهو والمجرّد من العظام ويُهرس محتوى القدر باستخدام أداة هرس البطاطا إلى أن يتحوّل الدجاج إلى قطع صغيرة ويصبح العدس مهروساً. (لا يجب استعمال خلاط كهربائي أو خلاط الطعام). تُضاف كميّة إضافيّة من الماء إذا أصبحت اليخنة سميكة. تُضاف نصف كم
تُضاف رقائق الشوفان قبل 10 دقائق من تقديم الطبق ويُمزج الطبق ويتم التأكد من أن الشوفان أصبح طرياً.
يُقدم في أوعية للشوربة ويُزيّن بما تبقى من أوراق الكزبرة الطازجة.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.