مصقّعة الباذنجان

لا تنسو متابعتنا على صفحتنا على الفيسبوك لالة فاتي

مقادير تحضير مصقّعة الباذنجان

750 x غ من الباذنجان٬ مقطّعتان إلى مكعبات كبيرة
2 x ملاعق طعام من زيت الزيتون
125 x غ من البصل٬ مقطعة إلى شرائح
5 x فصوص من الثوم٬ مقطعة إلى شرائح
300 x غ من الطماطم٬ مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح
2 x مكعبات من مرقة الخضار ماجي
2 x ملاعق طعام من معجون الطماطم
750 x مل من الماء
240 x غ من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
0 xرشة من القرفة المطحونة
1 x ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

طريقة تحضير مصقّعة الباذنجان

تُشوى مكعبات الباذنجان من كافة الجوانب في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ثم تُوضَع جانبًا.
يُحمّى زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح البصل طريّاً. يُضاف الثوم ويُحرَّك حتى تفوح رائحته ثم تُضاف الطماطم وتُحرّك لمدّة 5 دقائق أو حتى تصبح طريّة.
يُضاف مكعبا مرقة الخضار ماجي، معجون الطماطم، الماء والباذنجان المحضّر. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يكاد الباذنجان ينضج.
يُضاف الحمّص، مسحوق القرفة والنعناع المجفف ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الباذنجان كليًا.