مرق السمك على الطريقة البنغالية

لا تنسو متابعتنا على صفحتنا على الفيسبوك لالة فاتي

مقادير تحضير مرق السمك على الطريقة البنغالية

1 x ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
2 x ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 x كغ من فيليه السمك الأبيض٬ المقطع
2 x قرون من الفلفل الأخضر الحار٬ المنزوع البذور
1 x ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المفروم فرماً
4 x فصوص من الثوم٬ مسحوقة
300 x غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً
300 x غ من الطماطم٬ مفرومتان فرماً ناعماً
1.5 x ملعقة صغيرة من الخردل
625 x مل من الماء
2 x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 x ملعقة طعام من الكزبرة

طريقة تحضير مرق السمك على الطريقة البنغالية

يُمزج مسحوق الكركم والزيت، ثمّ يُتبّل السمك في المزيج. توضع قطع السمك على صينية للخبز وتُشوى في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يُصبح لونها شبه ذهبي.
في أثناء ذلك، يوضع الفلفل الأخضر الحار، والزنجبيل، والثوم، والبصل، والبندورة، والخردل في خلاّطة الطعام. تُخلط المكوّنات لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق أو حتى تصبح معجوناً.
يوضع المعجون المتبّل في مقلاة غير لاصقة، ويُقلّى من دون زيت لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق أو حتى يُصبح لونه شبه بني ذهبي.
يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين5 و7 دقائق.
تُسكب الصلصة فوق السمك الموجود في الفرن وتُخبز الصينية لمدة 10 دقائق إضافية.
تُخرج من الفرن وتُضاف أوراق الكزبرة الطازجة إلى السمك ويُقدّم مع الأرز.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.