مخلل الخيار

لا تنسو متابعتنا على صفحتنا على الفيسبوك لالة فاتي

مقادير تحضير مخلل الخيار

1 xكيلو غرام خيار صغير الحبة ومغسول
0.75 xكوب خل أبيض
6 xفص ثوم مقشور
3 xعود شبت مغسول
2.5 xملعقة طعام ملح صخري
1 x رشة من ملح الليمون
1 xرشة سكر
1 xرشة كركم

طريقة تحضير مخلل الخيار

في جرة زجاجية ذات غطاء، نقوم بتغطية قعر الجرة بوضع أعواد الشبت المغسولة لتغطيها بالكامل مع 2 فص ثوم بعدعمل بضعة شقوق في فصوص الثوم باستخدام سكينة.
ثم نقوم بوضع ثلث كمية الخيار المغسول، ومن ثم نقوم بوضع فصيّن آخرين من الثوم بعد إحداث بعض الشقوق فيها
والآن نقوم بوضع الثلث الثاني من كمية الخيار وأيضاً فصين من الثوم وأيضاً مع الشقوق.
وأخيراً نضع الثلث المتبقي من الخيار مع الثوم بنفس الطريقة ولن ننسى الشقوق هنا أيضاً.
سنقوم الآن بإذابة الملح الصخري وملح الليمون و السكر والكركم في 2 ليتر و ربع من الماء ومن ثم سنقوم بإضافة الخل الأبيض.
ثم نقوم بغلي هذا المزيج، وعند أول غليانه، نقوم بسكبه مباشرة في الجرة وببطء إلى أن تغمر حبات الخيار تماماً، ومن ثم نقوم بتغطية فوهة الجرة ( المطربان – المرطبان ) – بكيس بلاستيكي شفاف وفوقها سنقوم بإحكام إغلاق الجرة.
نضع الجرة في مكان قليل الضوء من المنزل بحيث لا تتعرض لأشعة الشمس، على أن يكون المكان بدرجة معتدلة أي بدرجة حرارة الغرفة. ونترك الجرة لمدة تتراوح بين 15 – 25 يوم ليكون بعدها مخلل الخيار قد أصبح جاهزاً.