لفائف هليون بالسلق و النودلز

مقادير تحضير لفائف هليون بالسلق و النودلز

  • 12 ساق هليون، مقطعة ومزال عنها الرؤوس

  • 6 أوراق سلق كبيرة، مقطعة ومزال عنها الرؤوس

  • 36 جمبري مقشر، مخلي ومزال منه الذيل

  • 6 أوقية نودلز السوبا

  • 12 أغلفة ورق الأرز، صغيرة الحجم

  • ربع كوب أوراق نعناع معلبة

  • لصوص الفول السوداني

  • نصف كوب زبدة الفول السوداني

  • 1 فص ثوم

  • 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني

  • 3 ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض

  • رقائق الفلفل الأحمر الحار

  • ماء ساخن حسب الحاجة لتخفيف القوام

طريقة تحضير لفائف هليون بالسلق و النودلز

  1. اغلي قدر كبير من الماء المملح ثم حضري حمام ثلجي عن طريق ملء وعاء كبير به ثلج وماء بارد.

  2. ضعي الهليون في الماء المغلي واطهيه لمدة 3 دقائق، أو حتى يصبح ذو لون أخضر باهت ويصبح مقرمشاً.

  3. باستخدام ملقط، انقلي الهليون إلى حمام الثلج. أضيفي السلق إلى القدر واطهيه لمدة دقيقة واحدة، ثم انقليه إلى حمام الثلج مع الهليون.

  4. أضيفي الجمبري إلى القدر واطهيه حتى يصبح لونه وردياً لمدة دقيقتين. باستخدام شوكة مشقوقة، انقليه إلى حمام الثلج.

  5. أخيراً، أضيفي نودلز السوبا إلى قدر الماء المغلي واطهيه لمدة 6 دقائق أو حتى النضج. انقليها إلى مصفاة وضعيها تحت مياه جارية باردة حتى تُصفّى. اتركيها حتى تصفى تماماً.

  6. أزيلي جميع المكونات من وعاء حمام الثلج وجهزي منطقة للف اللفائف، وذلك بفرد منشفة نظيفة ورطبة على الكاونتر.

  7. املئي صينية فرن عميقة بماء الصنبور الساخن بعمق 2 بوصة.

  8. جهزي كل لفافة على حدة، ضعي ورقة الأرز في الماء الساخن حتى تصبح طرية، لحوالي دقيقة واحدة. انقليها إلى المنشفة الرطبة وضعي فوقها ساق واحد من الهليون، بعض السلق، 3 حبات جمبري، القليل من النودلز (حوالي ملعقتين كبيرتين) وورقتي نعناع.

  9. لفي الورقة برفق، أغلقي الجانبين بقدر الإمكان أثناء اللف. كرري الأمر مع باقي أوراق الأرز.

  10. لصوص الفول السوداني:

  11. اخلطي جميع المكونات في كوب قياس زجاجي كبير ثم أدخليه المايكرويف لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتمكني من خفق الصوص.

  12. أضيفي الماء الساخن بمعدل ملعقة واحدة كبيرة في المرة الواحدة ثم اخفقي حتى تصلي إلى القوام المطلوب.

  13. قدميه دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.

  14. يمكنكِ تخزينه في البراد ولمدة أسبوع في الثلاجة. ثم سخنيه وإن احتاج أضيفي له المزيد من الماء الساخن لتخفيف القوام إن كان ثخيناً للغاية.