كيش الفطر

لا تنسو متابعتنا على صفحتنا على الفيسبوك لالة فاتي

مقادير تحضير كيش الفطر

250 xغرام عجينة ميلفوي (عجينة بوف بيستري)
4 xكوب فطر طازج مقطع شرائح رقيقة (يفضل أن يكون م
1 xكوب حليب
1.5 xكوب جبنة شيدر مبشورة (أو مزيج من جبنة الشيدر
3 xحبة بيض
1 xحبة بصل كبيرة الحجم ومقطعة جوانح
1 xملعقة طعام زيت زيتون
0.25 xملعقة صغيرة أوراق اكليل الجبل ( روزماري )
0.5 xملعقة صغيرة زعتر بري
1 xفلفل أسود حسب الرغبة
1 xملح حسب الرغبة

طريقة تحضير كيش الفطر

على سطح مستوٍ نضع القليل من الطحين ونمد العجينة بحيث تكون رقيقة بسماكة 0.5 سنتيمتر وكبيرة كفاية لتغطي الصينية التي سنقوم بخبز الكيش فيها.
نضع العجينة فوق الصينية ونضغطها برفق لتكون مستوية و تغطي كامل أطراف الصينية ثم نزيل الزوائد باستخدام سكين بتمريرها على أطراف الصينية قاطعين بهذا كافة زوائد العجين.
ثم نقوم برش جبنة الشيدر المبشورة فوق العجينة ونقوم بوضعها في الثلاجة ريثما نحضر الحشوة.
في قدر طهي، نضع زيت الزيتون ونقوم بتقلية جوانح البصل قليلاً إلى أن يبدأ لونها بالتغير، ثم نضيف شرائح الفطر الطازج ونقوم بتقليتها على نار عالية مع القليل من الفلفل. و نستمر حتى تتحمر شرائح الفطر وتتبخر السوائل بالكامل.
وفي وعاء جانبي نقوم بخفق البيض مع الحليب ونضعه جانباً.
والآن وبعد أن قمنا بتقلية جوانح البصل والفطر وبعد أن تركناها لتبرد قليلاً، نقوم بتوزيع مزيج البصل والفطر في صينية العجينة بالتساوي، ثم نقوم بسكب مزيج البيض والحليب الذي قمنا بتحضيره مسبقاً فوق مزيج الفطر والبصل، ونختم هذه العملية برشة من الملح والفلفل الأ
نضع الصينية الآن في فرن بدرجة حرارة 200 إلى 220 مئوية ونتركها بين 30 إلى 40 دقيقة. وتكون قد تحمّرت بشكل جميل لتصبح جاهزة للتقديم.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.