كبسة على الطريقة السعودية

لا تنسو متابعتنا على صفحتنا على الفيسبوك لالة فاتي

مقادير تحضير كبسة على الطريقة السعودية

1250 x مل من الماء
1 x كغ من لحم الغنم٬ أو لحم البقر المقطع إلى مكع
3 x ملاعق طعام من الزيت النباتي
300 x غ من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة
300 x غ من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة
1 x قرن من الفلفل الأخضر الحار
2 x ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
4 x حبات من الهال الأخضر
1 x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 x من عود القرفة
1 x ملعقة طعام من معجون الطماطم
2 x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
500 x غ من الأرز البسمتي

طريقة تحضير كبسة على الطريقة السعودية

يُسكب الماء في قدر كبيرة وتُضاف إليه مكعّبات لحم الغنم. يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة كاملة أو حتّى ينضج اللحم.
يُحمى الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم، ثم تُضاف إليه شرائح البصل وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق. تُضاف الطماطم المفرومة مع قرن الفلفل الحار الأخضر ومسحوق الكمون وحبّات الهال والفلفل الأسود والقرفة ومعجون الطماطم و مكعّبي مرقة
تُضاف مكعّبات اللحم الناضجة مع مرقتها إلى القدر بحيث تكون كمية المرقة حوالي 3 أكواب أو 750 مل. يُضاف المزيد من الماء إذا كانت كمية المرقة غير كافية.
يُغطّى المزيج بالأرزّ ويُغلى. تُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
تُقلب الكبسة فوق طبق كبير للتقديم وتُزيّن باللوز المقشر والزبيب والصنوبر المقلي.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.