فولية باللحم والسلق

المقادير

  • كيلو لحم بدون عظم مقطع
  • حبة كبيرة بصل أرباع
  • 3-2 قطعة ورق غار
  • 6 حبة هيل
  • عود قرفة
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • كيلو فول أخضر مقطع
  • 2 حزمة كبيرة سلق
  • 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
  • 3 كوب مرق
  • 4 فص ثوم مهروس
  • نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

1

أحضري قدرعميق ضعي فيه كمية وفيرة من الماء. أضيفي اللحم ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء بقوة. بإستعمال ملعقة تخلصي من الريم الذي يتكون على سطح اللحم.

2

أضيفي البصل. الغار.الهيل.القرفة والملح. غطي القدر. دعي اللحم يطهى لمدة ساعة ونصف أو إلى أن ينضج اللحم تماما.

3

أخرجي اللحم من المرق. صفي المرق.إحتفظي به جانبا.

4

في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت سخني الزيت على نارمتوسطة الحرارة أضيفي الفول .بإستعمال ملعقة خشبية قلبي لمدة 5 دقائق إلى أن يلين .أضيفي السلق .قلبي إلى أن يذبل . أضيفي اللحم .المرق غطي القدر دعي خليط الفول يطهى على نار خفيفة لمدة 20دقيقة إلى أن ينضج ويتسبك المرق.

5

أضيفي الثوم والكزبرة على الفولية .دعيه يطهى لدقيقتين .

6

في طبق عميق إسكبي الفولية. قدمي بجانب الطبق أرز بالشعيرية.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.