فطيرة الهليون

• الحشوة:

علبة من الهليون مصفاة من الماء

200 جرام من جبنة الغرويار

ثلاث بيضات

2 ملعقة كبيرة دقيق

ثلاثة أرباع الكوب من الكريما الطازجة

ملح

فلفل أبيض

بصلة صغيرة مقلية في ملعقة كبيرة من الزبدة

2 ملعقة كبيرة من جبنة البارمسان المبشورة

المقادير

  • 2 كوب دقيق
  • بيضة مخفوقة
  • ربع كوب من الحليب عند الحاجة
  • 100 جرام من الزبدة الباردة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

1

يخلط الدقيق مع البيضة والزبدة والملح في خلاط الطعام للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط إذا بقيت العجينة كثيرة الكتل يضاف إليها الحليب حتى تصبح متماسكة

2

تلف العجينة بورق النايلون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين ثم ترق بالشوبك بين ورقتين من النايلون للحصول على دائرة سماكتها نصف سنتيمتر وقطرها أكبر قليلا من قطر قالب التارت

3

تنقل العجينة إلى قالب التارت وتنزع منها الأجزاء الإضافية ثم تلصق العجينة جيدا بحواف قالب التارت وقعره وتوخز بشوكة تحفظ العجينة في الفريزر لمدة ساعة

4

يحمى الفرن للدرجة 350 درجة وتخبز فيه العجينة لمدة 20 دقيقة حتى تجف قليلا

5

لتحضير الحشوة يخلط البيض مع الجبنة والدقيق والكريما تحمى ملعقة كبيرة من الزبدة ويقلى فيها البصل حتى يذبل يسكب البصل المقلي في قعر التارت ثم تسكب فوقه نصف كمية الصلصة المحضرة تصف قطع الهليون بطريقة مرتبة فوق الصلصة ثم يسكب فوقها النصف الباقي من الصلصة بحيث يغمرها كلها

6

تخبز التارت في الفرن حتى يصبح سطحها ذهبي اللون وتنضج من الداخل

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.