فطيرة اللحم بجبن الشيدر

لا تنسو متابعتنا على صفحتنا على الفيسبوك لالة فاتي

مقادير تحضير فطيرة اللحم بجبن الشيدر

400 xغرام لحم مفروم ناعم وبدرجة حرارة الغرفة
150 xغرام جبنة شيدر مبشورة
1 xقطعة عجينة البف باستري 400 غرلم تقريباً
1 xحبة بيض مخفوق
1 xحبة بصل مبشورة ومصفاة من مائها
2 xفص ثوم مفروم ناعم
2 xملعقة طعام خردل ديجون
1 xملعقة طعام صلصة وسترشير
1 xالقليل من الدقيق متعدد الإستعمالات
1 xفلفل أسود خشن حسب الرغبة
1 xملح حسب الرغبة

طريقة تحضير فطيرة اللحم بجبن الشيدر

في مقلاة على نار متوسطة، نقوم بإضافة اللحم المفروم مع البصل المبشور و الثوم المفروم مع رشة من الملح والفلفل الأسود، ومن ثم نتابع تحريجها إلى أن ينضج اللحم ذوبان البصل.
هنا نقوم بإضافة صلصة وسترشير مع خرد الديجون وتحريكة أو اثنتان إلى أن يتجانس المزيج، عندها نقوم بتفريغ اللحم المفروم المقلي في وعاء آخر كبير إلى أن يبرد ريثما نقوم بتحضير العجينة.
الآن وعلى سطح مستوٍ أملس ومرشوش بالقليل من الدقيق، نقوم أولاً بطي عجينة البف باستري بشكل مربع، ومن ثم نقوم برشها بالقليل من الدقيق، وبعدها نقوم بفردها إلى أن تصبح بشكل مربع كبير بسماكة ليست رقيقة، ولكن ليست سميكة أيضاً. أي تقريباً بأبعاد 35 سنتيمتر لكل أض
نقوم بعدها بتقطيع هذه العجينة إلى ست مستطيلات متساوية.
الآن إلى تحضير الفطائر، نقوم أولاً بمزج جبنة شيدر المبشورة مع مزيج اللحم المقلي إلى أن يتجانسا مع بعضهما، ومن ثم نضع في كل من مستطيلات العجينة مقدار 2 ملعقة طعام أو أقل.
الآن نقوم بقلب كل مستطيل من طرفي ضلع المستطيل الطويل إلى أن يلتقيا حيث سيتشكل لدينا مستطيل أصغر محشو باللحمة و جبنة الشيدر.
وبواسطة شوكة، نقوم بضغط أضلاع كل مستطيل على بعضها ولا بأس بثقب تلك الفطائر أيضاً، إمّا من أطراف الفطيرة أو من على سطحها.
ثم نقوم بصف تلك الفطائر فوق ورقة زبدة على صينية مخصصة للشوي في الفرن، وندهنا بالبيض المخفوق.
نضع الصينية بعدها في الفريز لمدة 10 دقائق كي تتماسك فطائر اللحم و جبنة الشيدر.
والآن مباشرة إلى فرن ساخن بدرجة حرارة 220 مئوية، حيث سنضع الصينية لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، أو حتى يتحمر سطح الفطائر.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.