فطيرة الدجاج التركية

المقادير

  • اولا العجينة

  • 2 بيضة

  • ¾ كوب زبدة

  • ¾ كوب دقيق الذرة

  • نصف ملعقة صغيرة ملح

  • 3 ملعقة كبيرة ماء مثلج

  • 2 كوب وربع طحين عادي

  • ثانيا الحشوة

  • بيضة

  • بصلة مفرومة

  • ربع كوب بقدونس مفروم

  • الملح والفلفل حسب الرغبة

  • ¾ كيلو فخذ +¼ كيلو صدر دجاج بدون جلد وعظم

طريقة التحضير

1

اولا العجينة

2

نجمع الطحين والملح ودقيق الذرة والزبدة في خلاط المعجنات، ثم نضيف البيض والماء حتى يتشكل العجين، ونضيف المزيد من الماء إذا كانت قاسية جداً

3

ثانيا الحشوة

4

نضع الدجاج في وعاء ماء حتى ينضج، ثم نصفي الدجاج من الماء، وننقل فخذ الدجاج لخلاط الطعام حتى يُصبح مفروماً، ونحافظ على صدر الدجاج بشكل شرائح

5

نحمص البصلة بقليل من الزيت ثم نجمع فخذ الدجاج المفروم والبصل والبقدونس و نضعه جانباً مع ضبط الملح والفلفل

6

ثالثا تجميع الفطيرة

7

نضع العجينة على سطح العمل، ونصنع منها شريحة كبيرة برول المعجنات، ثم نضع ⅔ من العجينة في قاع وجوانب قالب مدهون ومُغبر بالطحين

8

نضع نصف الحشوة المفرومة كطبقة أولى بالفطيرة ثم نضع شرائح الدجاج فوقها ثم نضع الحشوة المفرومة المتبقية كطبقة ثانية ونضغط لتتماسك الطبقات

9

نضع العجينة المتبقية على السطح ونحكم اتصالها مع عجينة الجوانب ثم نخفق البيضة المتبقية وندهن بالمخفوق وجه الفطيرة

10

نثقب الفطيرة بشوكة الطعام لضمان خروج البخار ونخبز 40 دقيقة بالفرن المحمى على 375 فهرنهايت حتى تصبح ذهبية وجاهزة للتقديم مع صلصة الخردل والمايونيز

مشاركة :

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.