فطائر السبانخ

الحشو:

نصف كيلو سبانخ مفرومة

حبة كبيرة بصل مفروم

ربع كوب عصير ليمون

ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة سماق

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع ملعقة صغيرة شطة

 

المقادير

  • ثلاث أكواب دقيق أبيض
  • كوب ماء دافئ
  • ربع كوب زيت ذرة
  • بيضة كبيرة
  • ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة
  • ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1

نبدأ بعمل العجينة في بولة كبيرة أو في وعاء العجان الكهربائي نضع كوبان من الدقيق ونضيف إليه الحليب البودرة والسكر والملح والخميرة والزيت والبيض ونخلط المكونات حتى تصبح رملية القوام

2

نضيف الماء إلى البولة ونخلطها مرة أخرى

3

نضيف الدقيق إلى البولة بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة

4

نقسم العجينة كرات صغيرة ونرصها في صينية مسطحة مدهونة بالزيت

5

نغطي الصينية بفوطة نظيفة أو بنايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة وحتى تختمر ويتضاعف حجمها

6

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وندهن الصينية بالزيت

7

نبدأ بتحضير الحشوة نضع السبانخ في وعاء على نار متوسطة ونقلبها لمدة 5 - 7 دقائق وحتى تتشوح

8

نرفع السبانخ من على النار ونصفيها من الماء جيدا ثم نضعها في بولة غويطة

9

نضيف إلى بولة السبانخ البصل والزيت وعصير الليمون والسماق والملح والفلفل الأسود والشطة ونقلبها جيدا ثم نتركها جانبا لتبرد

10

نفرد العجينة بالنشابة على سطح صلب ومرشوش بالدقيق

11

نفرد العجينة حتى تصبح دائرة قطرها 8 سم ونضع في منتصفها مقدار ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ

12

نقفل العجينة على الحشوة على شكل مثلث بالضغط على الأطراف لتتماسك وتلتصق

13

نكرر الخطوات مع باقي العجينة والحشوة حتى تنتهي

14

نرص الفطائر متباعدة في صينية الفرن المدهونة بالزيت ثم نغطيها بفوطة نظيفة ونتركها لمدة 15 دقيقة لترتاح

15

ندخل صينية الفطائر الفرن لمدة 15 دقيقة وحتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي الغامق

16

تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلا

17

ترص فطائر السبانخ في الطبق وتقدم مع البطاطس المقلي

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.