فطائر البسطرمة والجبنة

يوضع الدقيق في بولة ويضاف إليه الملح والزيت والزبدة ويفرك جيدا

تضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة

تغطى، وتترك لمدة ساعة لترتاح

تقسم العجينة كرات متوسطة الحجم وتترك لمدة نصف ساعة

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتدهن الصينية بالزيت

تفرد بالنشابة على سطح نظيف حتى تصبح رقيقة جدا

تطبق نصفين ثم توضع قطع البسطرمة والجبنة

توزع فوقها قطع الفلفل ثم تلف على شكل رول

تكرر العملية حتى انتهاء الكمية وترص في الصينية

تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى تحمر وتنضج

تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلا

تقطع، وتقدم ساخنة