عجينة المكرونة اليدوى

المقادير

  • خمس بيضات
  • رشة ملح
  • معلقة كبيرة زيت عباد شمس
  • رشة فلفل اسود
  • نصف كيلو دقيق

طريقة التحضير

1

يوضع نصف كيلو الدقيق فى وعاء ويعمل فى الوسط حفرة ويكسر البيض ويضاف واحدة تلو الاخرى

2

يضاف الفلفل ورشة الملح ويعجن جيدا حتى يتجانس البيض والدقيق يغطى بكيس بلاستيك ويترك العجين ليرتاح لمدة نصف ساعة

3

ثم يرش على الرخامة قليل من الدقيق وتقسم العجينة الى4 قطع ونبدء بفرد اول قطعة مع رش الدقيق كلما احتاج الامر بمعنى اذا التصقت العجينة باليد او بالنشابة ثم يزال الدقيق الزائد بالفرشاة

4

يقطع العجين حسب الرغبة اما شرائط رفعية او شرائط غليظة او سوسته بلف شريحة على قلم وسحبها وتترك لتنشف او لازنيا او مربعات صغيرة وتلم من الوسط لتشكل فيونكة او تشكل مكرونة رافيلو

5

ونفس الطريقة مع باقى العجينة ويمكن تركها فى الهواء لتنشف وتحفظ او سلقها ولكنها تاخذ نصف وقت سلق المكرونة العادية

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.