عجينة السمبوسك

مقادير تحضير عجينة السمبوسك

  • 4 ملعقة كبيرة سمن

  • 2 عدد بيضة

  • 2 ملعقة صغيرة ملح

  • 2 كوب دقيق

  • ½1 كوب زيت عباد شمس

  • 1 عدد بصلة (مفرومة)

  • 1 كوب لبن كامل الدسم (للعجن)

  • 1 ملعقة صغيرة سكر

  • 1 ملعقة صغيرة باكينج بودر

  • 1 ملعقة صغيرة خل

  • 1 رشة جوزة الطيب

  • ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون

  • ½ كيلو لحمة مفرومة

طريقة تحضير عجينة السمبوسك

  1. فى وعاء نخلط الدقيق والباكينج بودر ونص معلقة ملح والسكر جيدا.

  2. نضيف اللبن و2 معلقه سمن والخل ونخلط جيدا لمده دقيقتين حتى نحصل على عجينه ملساء.

  3. نغلفها فى نايلون ونتركها ساعة لتخمر.

  4. خلال الساعة نعصج اللحم ..نضع البصله مع معلقة 2 سمن على النار حتى تذبل ثم نضع اللحم ويتبل بالملح والفلفل وجوزه الطيب وتترك اللحم حتى تنضج.

  5. نحضر العجينة نأخذ ثلثها وتفرد بالنشابه على سطح مرشوش بالدقيق.

  6. تشكل العجينة باستخدام قطاعة دائرية.

  7. نبلل حواف قطع السمبوسك بالماء ثم نضع معلقه من الحشو فى منتصف العجين ونغلقها على شكل نصف دائرة و نثبت الحواف جيدا ونضغط على الحواف بأطراف شوكة.

  8. تقلى فى زيت ساخن غزير تقدم ساخنة .. بالهنا والشفا