صيّاديّة على الطريقة اليمنية

لا تنسو متابعتنا على صفحتنا على الفيسبوك لالة فاتي

مقادير تحضير صيّاديّة على الطريقة اليمنية

1 x كغ من ملك السمك٬ المقطّع إلى شرائح سميكة
3 x ملاعق طعام من مزيج الفلفل الحار العدني
2 x ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري
5 x ملاعق طعام من الزيت النباتي
500 x غ من البطاطا٬ مقطّعتان إلى مكعبات كبيرة
300 x غ من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح
450 x غ من الطماطم٬ مقشرة ومفرومة
2 x حبات صغيرة الحجم من الفلفل الأخضر الحار٬ الم
35 xغ من الكزبرة٬ المفرومة
0.5 x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
0.5 x ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
0.5 x ملعقة صغيرة من الهال المطحون
0.5 x ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
2 x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
800 x غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى
0 xرشة من الملح٬ حسب المذاق
1750 x مل من الماء

طريقة تحضير صيّاديّة على الطريقة اليمنية

يُمزج السمك مع مزيج الفلفل الحار العدني في وعاءٍ مع ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري (مع الاحتفاظ بملعقة صغيرة من الكاري جانباً).
يُحمّى الزيت في وعاء كبيرٍ وغير لاصقٍ وتُقلى شرائح السمك على الجهتين إلى أن تصبح بنيّة ذهبيّة، ثم تُستخرج من الزيت وتوضع جانباً.
تُضاف البطاطا إلى الوعاء نفسه وتُحرّك على نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة 6 إلى 7 دقائق أو إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
يُضاف البصل ويُحرّك لمدّة 3 دقائق إضافيّة أو إلى أن يصبح طريّاً، ثم تُضاف الطماطم، والفلفل الأخضر الحار، والكزبرة الطازجة، والملعقة الصغيرة المتبقية من مسحوق الكاري، والتوابل، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي. تُحرّك المكوّنات ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع
تُوزّع شرائح السمك المقليّة بتأنٍّ على الوجه ثم يُضاف الأرز والملح والماء وتُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.
يُقلب الوعاء على طبقٍ للتقديم ويُقدّم.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.