صدور الدجاج مع صلصة اللفت والفاصوليا البيضاء

لا تنسو متابعتنا على صفحتنا على الفيسبوك لالة فاتي

مقادير تحضير صدور الدجاج مع صلصة اللفت والفاصوليا البيضاء

250 xغ من الفاصوليا البيضاء٬ المجفّفة
1 x حبة صغيرة الحجم من البصل٬ مقشّرة ومقطّعة إلى
1 x حبة كبيرة الحجم من الجزر٬ مقسومة إلى نصفين
2 x من ورق الغار
32 x حبة من اللفت الصغير
0 xرشة من الفلفل الأسود المطحون
1200 x غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد
40 x غ من عصير الحامض٬ أو عصير ليمونة حامضة واحدة
2 x فصوص من الثوم٬ مسحوقان
1 x عِرق من الزعتر الطازج
2 x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل٬ مغليّان
2 x ملاعق طعام من الكريما مخفّضة الدسم
1 x ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
0.5 x ملعقة صغيرة من زيت الكمأ
2 x ملاعق طعام من الخل الأبيض
2 x ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 x ملعقة طعام من الثوم المعمّر٬ المفروم
0.5 x½ ملعقة صغيرة من خردل ديجون

طريقة تحضير صدور الدجاج مع صلصة اللفت والفاصوليا البيضاء

تُغمر الفاصوليا المجفّفة بالماء البارد لليلة كاملة، ثم تُصفّى وتوضع في قدر. تُضاف كمية من الماء البارد لغمرها، وتوضع على النار حتى تغلي ويُضاف إليها البصل والجزر وورق الغار. تُترك على نار خفيفة لمدّة ساعة أو حتى تصبح طريّة. ثم تُصفّى وتُغمر بالماء البارد
توضع حبوب اللفت الصغيرة في الماء المغلي لدقيقة تقريباً، ثمّ تُجفّف وتُوضع تحت الماء البارد الجاري لتستعيد نضارتها. يُقشّر اللفت بشكلٍ رفيع ويُقطّع إلى أرباع ويوضع جانباً ويُتبّل بالفلفل الأسود.
يُتبّل الدجاج بعصير الليمون الحامض والثوم والزعتر الأخضر، ثمّ يُغطّى ويُخبز في الفرن لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.
في هذه الأثناء، توضع الفاصوليا البيضاء وحبوب اللفت الصغيرة في قدر مع مرقة الدجاج والكريما ويُترك المزيج ليغلي. تُترك القدر، بعد رفع غطائها، على نارٍ خفيفة لمدّة 10 دقائق تقريباً، إلى أن يقلّ ثلث كمية الصلصة. عندئذٍ، يجب التأكد من التتبيل، ثم يُضاف الأعشاب
عندما ينضج الدجاج، يُحفظ في مكان دافئ لمدّة 10 دقائق قبل التقديم. تُصفّى الصلصة الموجودة في القدر في طبقٍ أصغر، وتُسخّن إلى أن تُصدر فقاعات، ثم تُخفق مع الخلّ الأبيض وزيت الزيتون والثوم المعمّر والخردل.
تُقسّم صلصة اللفت والفاصوليا البيضاء إلى كميات توضع في أطباق تقديم ساخنة. يوضع الدجاج على الوجه وتُسكب عليه صلصة الخلّ للتقديم.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.