شوربة الحمص

مقادير تحضير شوربة الحمص

  • 4 طماطم (مبشورة)

  • 3 فص ثوم مهروس

  • 3 كوب مرق الدجاج

  • 2 معلقة كبيرة زبدة

  • 2 معلقة كبيرة كزبرة خضراء (مفروم)

  • معلقة كبيرة عصير ليمون

  • معلقة صغيرة كمون

  • كوب كريمة لباني

  • حزمة عيدان كرفس (مقطع صغير)

  • بصلة (مقطع)

  • معلقة صغيرة كركم

  • ربع كيلو حمص (منقوع فى الماء لمدة 24 ساعة)

طريقة تحضير شوربة الحمص

  1. فى وعاء به كمية كافية من الماء نسلق الحمص مع معلقة من الملح على نار هادئة حتى ينضج

  2. فى وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل

  3. ثم نضيف الثوم والكرفس ونقلب حتى يذبل الكرفس

  4. ثم نضيف الكمون والكركم ونقلب حتى تفوح رائحة التوابل

  5. نضيف المرق والطماطم و الحمص ونهدى النار ويتبل بالملح والفلفل ويغطى ويترك مدة ربع ساعة ثم يرفع

  6. فى الخلاط نضع الخليط ونخلطه حتى ينعم

  7. نضع الشوربة ثانيا على النار ونتركها حتى تغلى ثم نضيف الكريمة

  8. تغرف فى أطباق التقديم ويوزع فوقها عصير الليمون وتزين بالكزبرة الخضراء