سوفليه البطاطس بالجبن

مقادير تحضير سوفليه البطاطس بالجبن
2 بيضة
واحد بطاطا كبيرة
2 ملعقة كبيرة زبدة
ست معالق كبيرة حليب
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
قليل من الفلفل الأسود والأحمر
ثلاث معالق صغيرة من فتات الخبز
ثلث كوب جبنة بارميزان مبشورة
كوب و ثلث جبنة الشيدر المبشورة
طريقة تحضير سوفليه البطاطس بالجبن
سخني الفرن إلى 450 درجة وضعي صينية الفرن داخل الفرن حتى تسخن لحين تحضر الطبق
قومي بسلق البطاطا وتقشيرها وهرسها في وعاء مناسب
قومي بفصل صفار البيض عن بياضه وضعي الصفار مع خليط البطاطا إلى جانب الجبنة المبشورة والثوم والفلفل الأسود
سخني الحليب في وعاء صغير وأضيفي الزبدة مع التحريك حتى تذوب ثم اسكبي خليط الحليب بعد أن يبرد فوق خليط البطاطا ونحرك حتى تندمج
اخفقي بياض البيض حتى يصبح متماسكا ثم أضيفيه لخليط البطاطا تدريجيا حتى يندمج بالتحريك اللطيف
ادهني قوالب صغيرة بالزبدة ثم قومي برشها بفتات الخبز من الأسفل والجوانب حتى يلتصق عليها
ضعي خليط البطاطا بالقوالب مع رش الفلفل الأحمر على سطحها
ضعي قوالب البطاطا على صينية الفرن التي تم تسخينها لتخبز15-17 دقيقة وبذلك تصبح منتفخة وذهبية وجاهزة للأكل