سمك مع الأرز على الطريقة اليمنيّة

لا تنسو متابعتنا على صفحتنا على الفيسبوك لالة فاتي

مقادير تحضير سمك مع الأرز على الطريقة اليمنيّة

750 x غ من فيليه السمك٬ المقطّع إلى قطع كبيرة
0.5 x ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
0.5 x ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
0.5 x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
0.5 x ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
500 x غ من الأرز البسمتي
1 x لتر من الماء
2 x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
3 x ملاعق طعام من الزيت النباتي٬ أو السمن
300 x غ من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة

طريقة تحضير سمك مع الأرز على الطريقة اليمنيّة

تُتبّل قطع السمك بالتوابل وبعض الملح ثم تُغطى وتُنقع لمدّة ½ ساعة.
يُمزج الأرز مع الماء ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 10 دقائق أو حتّى يتمّ امتصاص الماء ويصبح الأرز نصف ناضج. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
يُسخّن الزيت في قدر أخرى وتُقلى قطع السمك حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن النار وتُترك جانباً.
يُضاف البصل إلى القدر نفسها ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 6 دقائق أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
توضع نصف كمية الأرز المطبوخ فوق البصل، وتوزّع قطع السمك فوق الأرز ثم تُغطى بالكمية المتبقية من الأرز.
يُرشّ القليل من الماء على الأرز، ثم يُغطى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 30 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.
يُقلب الأرز على طبق كبير ويُقدّم.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.