سلطة كينوا المكسيكية

لا تنسو متابعتنا على صفحتنا على الفيسبوك لالة فاتي

مقادير تحضير سلطة كينوا المكسيكية

250 xغرام فاصولياء سوداء
1 xكوب كينوا مغسولة
1 xكوب مرق خضار
1 xكوب ذرة حلوة
3 xحبة طماطم
1 xحبة فلفل هالابينيو مفروم ناعم
1 xحبة أفوكادو ناضج مقشر ومنزوع البذرة ومفروم نا
1 xحبة ليمون أخضر معصور
2 xفص ثوم مفروم
2 xملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة
1 xملعقة طعام زيت زيتون
1 xملعقة صغيرة بابريكا حارة
0.5 xملعقة صغيرة كمون

طريقة تحضير سلطة كينوا المكسيكية

نقوم أولاً بتحمير حبات الطماطم كما هي على مصدر حراري مباشر حتى تكتسب القليل من لون الشواء، ثم نقوم بتقشيرها وفرمها لنستخدمها فيما بعد.
في مقلاة مسطحة على نار متوسطة، نقوم بقلي الثوم والهالابينيو مع التحريك المستمر الى أن تذبل ويكتسب الثوم اللون الذهبي.
حينها نضيف كل من الكينوا والفاصولياء السوداء والذرة الحلوة و البابريكا الحارة والكمون والطماطم المحمرة والمفرومة ونحركها قليلاً مع مزيج الهالابينيو والثوم المقلي بزيت الزيتون، ثم نضيف مرق الخضار ونتركها تغلي.
بعد الغليان نخفض النار الى هادئة ونتركها لمدة 20 دقيقة وهو الوقت المتطلب لتطهى الكينوا وأيضاً حتى تتبخر السوائل. مباشرة بعدها ترفع المقلاة من على النار ويضاف لها الأفوكادو المفروم والكزبرة وعصير الليمون الأخضر وتمزج مع سلطة كينوا المكسيكية لتكون جاهزة للت