ستيفادو . مطبخ يونانى

مقادير تحضير ستيفادو . مطبخ يونانى

  • 6 فص ثوم

  • 4 معلقة كبيرة خل

  • 4 معلقة كبيرة زبدة

  • 2 ورق لورا

  • 2 معلقة كبيرة زيت

  • 2 كوب ماء مغلي

  • رشة ملح

  • معلقة صغيرة روزمارى

  • رشة قرفة

  • كيلو لحم كندوز (مقطع مكعبات)

  • كيلو بصل (صغير)

  • معلقة كبيرة صلصة طماطم

  • رشة بابريكا

  • رشة جوزة الطيب

  • رشة فلفل اسود مطحون

  • نصف كيلو طماطم (مقشرة ومفرومة)

طريقة تحضير ستيفادو . مطبخ يونانى

  1. فى وعاء على النار يترك حتى يسخن ثم نضع الزيت و الزبد وقطع اللحم ونقلب حتى تشوح من جميع الجهات

  2. ثم نضيف الروز مارى وتتبل بالملح والفلفل والبهارات ونضيف الطماطم وكوبين من الماء المغلى وتترك حتى تغلى ثم نهدى النار تماما وتغطى وتترك لمدة ساعة

  3. ثم نضيف فصوص الثوم وورق اللورا والخل ويترك حتى يغلى مره اخرى

  4. ثم بعد ساعة نضيف وحدات البصل الصغيرة ونقلب ثم نغطى ونتركها لمدة ساعة اخرى على نار هادئة

  5. ترفع من على النار وننشل ورق اللورا وفصوص الثوم ثم نغرف اللحم والبصل فى طبق التقديم يقدم مع أرز أبيض