ستيفادو . مطبخ يونانى

المقادير

  • 6 فص ثوم
  • 4 معلقة كبيرة خل
  • 4 معلقة كبيرة زبدة
  • 2 ورق لورا
  • 2 معلقة كبيرة زيت
  • 2 كوب ماء مغلي
  • رشة ملح
  • معلقة صغيرة روزمارى
  • رشة قرفة
  • كيلو لحم كندوز (مقطع مكعبات)
  • كيلو بصل (صغير)
  • معلقة كبيرة صلصة طماطم
  • رشة بابريكا
  • رشة جوزة الطيب
  • رشة فلفل اسود مطحون
  • نصف كيلو طماطم (مقشرة ومفرومة)

طريقة التحضير

1

فى وعاء على النار يترك حتى يسخن ثم نضع الزيت و الزبد وقطع اللحم ونقلب حتى تشوح من جميع الجهات

2

ثم نضيف الروز مارى وتتبل بالملح والفلفل والبهارات ونضيف الطماطم وكوبين من الماء المغلى وتترك حتى تغلى ثم نهدى النار تماما وتغطى وتترك لمدة ساعة

3

ثم نضيف فصوص الثوم وورق اللورا والخل ويترك حتى يغلى مره اخرى

4

ثم بعد ساعة نضيف وحدات البصل الصغيرة ونقلب ثم نغطى ونتركها لمدة ساعة اخرى على نار هادئة

5

ترفع من على النار وننشل ورق اللورا وفصوص الثوم ثم نغرف اللحم والبصل فى طبق التقديم يقدم مع أرز أبيض

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.