دجاج بالبصل

المقادير

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 بصل أصفر، شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب مرق لحم، مقسم
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 3 باوند دجاج بدون جلد
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون فرنسي
  • 2 ملعقة كبيرة خل
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة كبيرة زعتر مفروم، بالإضافة إلى 8 عيدان للزينة
  • 2 كوب جبن غروير، مبشور

طريقة التحضير

1

في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة، سخني الزبدة وأضيفي البصل على دفعات.

2

غطي كل دفعة بالتساوي بالزبدة المذابة واطهيها حتى تصبح كل دفعة من البصل شفافة اللون. رشي الملح واتركي البصل يطهى بدون تحريك.

3

خففي النار حتى تصبح متوسطة - منخفضة واطهي البصل دون أن تقلبي كثيرًا لمدة 15 - 20 دقيقة تقريبًا. إذا بدأ البصل بالهبوط إلى قاع المقلاة، أضيفي مرق اللحم، استمري في الطهي حتى يتم يصبح لون البصل ذهبي مائل للبني. اتركيه جانباً

4

في مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة - عالية، أضيفي زيت الزيتون. حمري أفخاذ الدجاج على الجانبين، حوالي 5 دقائق لكل جانب ثم أزيليها عن النار.

5

أضيفي المرق المتبقي، خردل الديجون والخل واطهي الخليط حتى تظهر الفقاعات به.

6

أضيفي الدقيق والزعتر ثم قلبي الخليط حتى يصبح ثخيناً، أعيدي الدجاج إلى المقلاة ثم اتركيه جانباً.

7

سخني الفرن على 350 درجة.

8

أضيفي البصل المكرمل إلى المقلاة الكبيرة ثم أدخليها الفرن لمدة تتراوح 25 -30 دقيقة حتى تصل درجة حرارة الدجاج إلى 165 درجة ويصبح خليط المرق أكثر سمكاً.

9

أخرجي المقلاة من الفرن ثم زيني الوجه بجبن الغروير.

10

اشوي المقلاة لمدة 4 - 5 دقائق حتى يذوب الجبن. أخرجي المقلاة من الفرن وزيني الوجه بعيدان الزعتر.

11

قدمي الدجاج على الفور. يمكنكِ الاحتفاظ بالدجاج لمدة تصل إلى 5 أيام مغطاة في البراد.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.