حراق اصبعه الشامي

المقادير

  • 2 كوب عدس بني
  • زيت نباتي للقلي
  • 3 بصل مقطع شرائح
  • 3 كوب خبز بيتا مقطع مكعبات
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • كوب كزبرة مفرومة ناعمة
  • 6 فص ثوم مفروم
  • ملح
  • نصف كوب باستا
  • 125 غرام لباب التمر الهندي (أو ربع كوب شراب الرمان)
  • 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

1

نضع العدس في قدر كبير ونغمره بالماء لمدة ساعتين، وفي هذه الأثناء نحمي 1 إنش من الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية ثم نضيف البصل ونقليه لمدة 5 دقائق حتى يكتسب لوناً بنياً ثم نصفيه ونضعه في وعاء جانباً

2

نضع خبز البيتا المقطع في الزيت ونقليه لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبياً . نحمي زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة إلى عالية ونضيف الكزبرة ونصف كمية الثوم ورشة ملح ونحرك باستمرار حتى يصبح لونها أخضر غامق ثم نبعدها عن النار

3

نصفي العدس من الماء ونضعه في قدر عميق ثم نغمره بأربعة أكواب من الماء مع 1 ملعقة صغيرة ملح ونتركه حتى يغلي ثم نخفف النار لمدة 20 دقيقة

4

بعدها نضيف الباستا ونتركها لمدة 5-8 دقائق حتى تنضج، وفي هذه الأثناء نضع لباب التمر الهندي في وعاء صغير ونضيف 177 ملليلتر من الماء وندلك التمر بيدينا حتى يذوب في السائل ثم نصفيه حتى يصبح لدينا ½ كوب من شراب التمر الهندي

5

عندما تنضج الباستا والعدس نضيف التمر الهندي وعصير الليمون ونحرك جيداً، وبعد 5 دقائق نضيف بقية الثوم ونصف البصل المقلي ثم نترك المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح المزيج سميكاً ثم نضيف ملح

6

يمكن تقديم الطبق ساخن أو بارد أو بدرجة حرارة الغرفة . نضع الحراق بإصبعو في طبق التقديم ونزين بمزيج الكزبرة والثوم ونزين بالبصل المقلي والرمان والخبز المقلي

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.