تبسي باذنجان

المقادير

  • كيلو من اللحم المفروم
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكباب
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق
  • ضمة صغيرة من البقدونس المفروم
  • 4 ثوم مهروس
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح طولية
  • حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
  • حبة طماطم كبيرة مقطعة شرائح
  • قرن فلفل أخضر مقطع شرائح
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • كوبان كبيران من مرق الدجاج
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • نصف لتر من الزيت للقلي
  • شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير

1

تقلى كل من شرائح الباذنجان وشرائح البصل وشرائح الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر وتترك جانبًا

2

توضع طبقة من شرائح البصل وشرائح الفلفل في التبسي (الطاجن) وتترك جانبًا

3

يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق ثم يضاف إليه بهارات الكباب والدقيق والبقدونس المفروم والثوم المهروس والملح، ثم تعجن المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا

4

تشكل من خليط اللحم أصابع كباب ثم تلف كل قطعة كباب بشريحة باذنجان مقلي وترص فوق شرائح البصل والفلفل

5

وتوزع شرائح الطماطم على رول الباذنجان

6

تخلص صلصة الطماطم مع مرق الدجاج ويضاف إليها دبس الرمان والملح مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج معًا

7

يوزع مزيج الطماطم والدبس على رولات الباذنجان وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة حتى تنضج مع تحمير الوجه

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.