برياني الزبادي

المقادير

  • كيلو دجاج مقطع

  • 5 أكواب من الارز

  • 5 حبات طماطم مفرومة

  • كوب لبن زبادى

  • 10 أكواب مرق لحم

  • ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار

  • ملعقة صغيرة بابريكا

  • ملعقة صغيرة كمون

  • 5 حبات بصل مفروم

  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • 2 ورقة عار

  • 4 أعواد قرنفل

  • 3 حبات هيل

  • كوب زيت نباتى

  • 8 فصوص ثوم مهروس

  • ربع ملعقة زعفران

  • ملعقة صغيرة من بهارات الجرام ماسالا

  • ملح

طريقة التحضير

1

في قدر متوسط الحجم على النار يسخن الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم و قلبيهم حتى يذبلا

2

ضيفي الفلفل الأحمر الحار، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، الغارام ماسالا والملح، وورق الغار، الكزبرة، القرنفل، الحبهان والطماطم ثم قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس

3

زيدي قطع الدجاج ولبن الزبادي اخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات لحوالي 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج جيدا

4

زيدي الأرز بعدها ثم اسكبي مرق اللحم، قلبي المكونات بتأن حتى تتداخل ثم اتركي المكونات لتغلي

5

أخفضي حرارة النار، غطي القدر ثم اتركي الخليط لحوالي 35 دقيقة حتى ينضج الأرز

6

ذوبي الزعفران بالقليل من الماء ثم أضيفيه فوق خليط البرياني

7

قلبي المكونات بتأن ثم قدمي البرياني مباشرة على سفرتك

مشاركة :

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.