برياني الزبادي

مقادير تحضير برياني الزبادي

  • كيلو دجاج مقطع

  • 5 أكواب من الارز

  • 5 حبات طماطم مفرومة

  • كوب لبن زبادى

  • 10 أكواب مرق لحم

  • ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار

  • ملعقة صغيرة بابريكا

  • ملعقة صغيرة كمون

  • 5 حبات بصل مفروم

  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • 2 ورقة عار

  • 4 أعواد قرنفل

  • 3 حبات هيل

  • كوب زيت نباتى

  • 8 فصوص ثوم مهروس

  • ربع ملعقة زعفران

  • ملعقة صغيرة من بهارات الجرام ماسالا

  • ملح

طريقة تحضير برياني الزبادي

  1. في قدر متوسط الحجم على النار يسخن الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم و قلبيهم حتى يذبلا

  2. ضيفي الفلفل الأحمر الحار، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، الغارام ماسالا والملح، وورق الغار، الكزبرة، القرنفل، الحبهان والطماطم ثم قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس

  3. زيدي قطع الدجاج ولبن الزبادي اخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات لحوالي 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج جيدا

  4. زيدي الأرز بعدها ثم اسكبي مرق اللحم، قلبي المكونات بتأن حتى تتداخل ثم اتركي المكونات لتغلي

  5. أخفضي حرارة النار، غطي القدر ثم اتركي الخليط لحوالي 35 دقيقة حتى ينضج الأرز

  6. ذوبي الزعفران بالقليل من الماء ثم أضيفيه فوق خليط البرياني

  7. قلبي المكونات بتأن ثم قدمي البرياني مباشرة على سفرتك