بالميي

لا تنسو متابعتنا على صفحتنا على الفيسبوك لالة فاتي

مقادير تحضير بالميي

500 xغرام عجينة ميلفوي (عجينة بوف بيستري)
1 xكوب سكر

طريقة تحضير بالميي

نقوم أولاً برش القليل من السكر على سطح أملس كي نقوم بفرد العجينة يدوياً باستعمال شوبك خشبي مع الإستمرار برش القليل من السكر أثناء فرد العجينة منعاً من إلتصاقها بالسطح الأملس أو الشوبك، نستمر بفردها حتى نحصل في النهاية على مستطيل بأبعاد تقريبية 20X60 سنتيم
أما الآن فهو دور إعطائها شكلها و اسمها، بكل بساطة نبدأ بلف الضلع الطويل من المستطيل باتجاه الوسط بشكل رول متساوٍ قدر المستطاع، وعند وصول الرول إلى الوسط، نقوم بتكرار العملية على ضلع المستطيل الطويل المقابل ليلتقي مع الرول في الوسط أيضاً. بهذا، نكون قد حصل
نقوم الآن بوضع العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة كي تتماسك دون أن تتجمد، وبعدها نقوم بتقطيع العجينة إلى حلقات (تكون شبيهة برقم 6 بالإنجليزية بالإضافة إلى أنه مدوّر من الطرف العلوي أيضاً). أما بالنسبة لسماكة الحلقات فهي من المفضل أن تكون بين 1 – 2 سنتيمتر.
وبعد أن قمنا بتقطيع حلقات بالميي نقوم بتمرير الشوبك فوقها بلطف على كل من سطحيها ليكون أملساً ومستوياً أكثر، و من ثم وعلى صينية شوي مرشوشة برذاذ الماء، نقوم بوضع حلقات بالميي على الصينية مع مراعاة القليل من المسافة بينها (تقريباً 3 – 4 سنتيمتر) ومن ثم نقوم
وفي فرن ساخن بدرجة 250 مئوية تقريباً نضع صينية حلقات البالميي لمدة 4 – 6 دقائق حتى يكتسب السطح السفلي لكل قطعة اللون الذهبي، ثم نقوم بقلبها بحذر ونضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 4 – 6 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي بالكامل و تكون مقرمشة، نخرجها من الفرن ونضعها

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.