باذنجان مشوي مع صلصة “البستو”

مقادير تحضير باذنجان مشوي مع صلصة “البستو”

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة "البستو الجاهزة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

  • 100 جرام من الكسكس

  • 50 ميلليلترا من مرق الخضروات

  • بشر وعصير حبة من الليمون الحامض

  • 4 حبات من البصل مفرومة فرما ناعما

  • 200 غرام جبن فيتا

  • حفنتان من حبات الرمان

طريقة تحضير باذنجان مشوي مع صلصة “البستو”

  1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

  2. قطعي حبتي الباذنجان من منتصفيهما بشكل طولي وقومي بحفر عمقهما بعض الشيء ووزعي صلصة البستو الجاهزة على هذه الأنصاف وضعيها على ورق الخبز

  3. اسكبي قليلا من زيت الزيتون على أنصاف الباذنجان واطهيها في الفرن لمدة تتراوح ما بين 30 و40 دقيقة أي حتى تصبح غامقة اللون وطرية

  4. ضعي الكسكس في وعاء كبير وصبي مرق الخضراوات فوقه وضيفي كذلك بشر الليمون الحامض وعصيره إليه ثم اتركي الكسكس جانبا حتى يتشرب مرق الخضراوات

  5. ثم أضيفي البصل إلى الكسكس وجبن فيتا والرمان وما تبقى من كم الزيت مع التحريك جيدا

  6. انزعي دواخل أنصاف الباذنجان مع الاحتفاظ بقشر الحبتين ثم قومي بهرس هذه الأجزاء من الباذنجان بصورة خشنة وأضيفيها إلى خليط الكسكس

  7. ضيفي خليط الكسكس إلى أنصاف الباذنجان وزيني بالرمان