بابا غنوج بالزبادي والبابريكا

مقادير تحضير بابا غنوج بالزبادي والبابريكا

  • حبتين متوسطتين من الباذنجان الرومي

  • 4 فصوص ثوم مهروس

  • ملعقتين طحينة خام

  • كوب زبادي صغير

  • ملعقتين خل أبيض

  • عصير ليمون

  • نصف ملعقة صغيرة فلفل بابريكا

  • حبة فلفل أخضر حار مفروم

  • ملح وفلفل

  • ملعقة صغيرة كمون

  • أعشاب طازجة مفرومة (شبت – كسبرة – ريحان)

  • ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة تحضير بابا غنوج بالزبادي والبابريكا

  1. إشوي الباذنجان في الفرن أو على موقد الغاز على شبكة سلك

  2. إنزعي القشر بعد أن يبرد واهرسي بالشوكة أو بالخلط

  3. ضعي الطحينة والخل والليمون والكمون والملح والفلفل معا وقلبي حتى يصبح الخليط كثيفا

  4. أضيفي الزبادي وقلبي

  5. ضيفي خليط الطحينة على الباذنجان وقلبي لتختلط المقادير

  6. ضعي سلطة بابا غنوج في طبق التقديم ورشي الأعشاب المفرومة وفلفل البابريكا على الوجه وقدميها مع الخبز المحمص