المكرونه الحمرا بالفطر والخضار

مقادير تحضير المكرونه الحمرا بالفطر والخضار

  • 2 كوب مكرونة

  • 2 +1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • 2 كوب قرع أصفر مقطع مكعبات

  • ملح وفلفل أسود مطحون

  • ½ كوب بصل مفروم

  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار

  • 1 كوب فطر مقطع

  • 1 كوب طماطم شيري مقطعة إلى نصفين

  • بصل أخضر مفروم

طريقة تحضير المكرونه الحمرا بالفطر والخضار

  1. نحمّي الفرن إلى درجة حرارة 350 F (175 C) . نضع في وعاء كلاً من القرع و1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملح وفلفل ونحرك . نضع ورق زبدة على صينية الفرن ثم نضع فيها القرع على شكل طبقة واحدة ونشويه لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج ويصبح طرياً . نقوم بتحريكه خلال هذه المدة حتى يكتسب لوناً ذهبياً من جميع الأطراف .

  2. نملأ قدراً كبيراً بالماء مع إضافة القليل من الملح ثم نتركه حتى يغلي وبعدها نضيف المكرونة ونسلقها حسب تعليمات المغلّف، ثم نصفيها ونضعها جانباً . نجلب مقلاة ونحمّي فيها 2 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونحرك حتى يصبح طرياً ثم الثوم والفلفل الحار والفطر والطماطم ونحرك لبضع دقائق .

  3. نقوم بإضافة المعكرونة والقرع المشوي إلى المقلاة ونحرك لمدة دقيقة ثم نضيف ملح وفلفل حسب الرغبة .

  4. نضع المكرونة الشهية في أطباق التقديم ونزينها بالبصل الأخضر المفروم .