المطبق الخليجي

المقادير

  • 3 كوب دقيق
  • 5 روؤوس كرات
  • كوب سمن
  • ملعقة صغيرة بهارات حارة
  • ملعقة صغيرة بهاراة حلوة
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف كيلو لحم مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1

فى وعاء عميق انخلى الدقيق اعجنى الدقيق مع ملعقة ملح و 2 كوب ماء حتى تحصلى على قوام مناسب رخو و متجانس غطى العجين بقماشة و اتركيه جانبا لمدة ساعة.

2

فى هذه الاثناء نظفى الكراث من الورق الاصفر اغسليه و افرميه ناعم ثم قومي بتصفيته فى مقلاة كبيرة غير لاصقة سخنى السمن.

3

ضيفى اللحم و قليه ضيفى الكراث و قومى بالتقليب ضيفى الملح و القرفة و البهارات و قلبى.

4

اتركى المقلاة على النار حتى تمام النضج مع التحريك من وقت لآخر. و ارفعى المقلاة من على النار و اتركيها انبا لحين استخدام الحشو. قطعى العجين 20 قطعة متساوية. و شكلى العجين على هيئة كرات و اتركيهم جانبا لمدة 30 دقيقة.

5

افردى كل قطعة بالنشابة على شكل دائرة مدديها بيدك حتى تصبح فى حجم الصحن و تصبح شفافة. ضعيهم على سطح مستوى . و ادهنى كل قطعة بالسمن و قومى بتطبيقها من الجهات الأربعه حتى تصبح على شكل مربع و كررى ما سبق مع 10 قطع فقط من العجين.

6

فى مقلاة سخنى 2-3 ملاعق زيت. قلى العجين فى الزيت حت يتحول للون الذهبى. ارفعيه و اتركيه جانبا.

7

مددى قطع العجين المتبقيه و افرديها بالنشابة بحيث تصبح على هيئة ارغفة. و ادهنيهم بالسمن. فى وسط كل قطعة ضعى قطعة من العجين المقلي و ملعقة كبيرة من الحشو.

8

طبقى الارغفة جيدا من الجهات الاربع و اغلقيها. قررى ما سبق مع كل الارغفة و العجين المقلي و الحشو.

9

فى مقلاة غير لاصقة حمي السمن جيدا. قلى الارغفة المطبقة بالسمن الحار حتى تتحول للون الذهبى. صفى المطبق من السمن. و قدميه ساخنا.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.