المطبق الخليجي

مقادير تحضير المطبق الخليجي

  • 3 كوب دقيق

  • 5 روؤوس كرات

  • كوب سمن

  • ملعقة صغيرة بهارات حارة

  • ملعقة صغيرة بهاراة حلوة

  • ملعقة صغيرة قرفة

  • نصف كيلو لحم مفروم

  • 2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير المطبق الخليجي

  1. فى وعاء عميق انخلى الدقيق اعجنى الدقيق مع ملعقة ملح و 2 كوب ماء حتى تحصلى على قوام مناسب رخو و متجانس غطى العجين بقماشة و اتركيه جانبا لمدة ساعة.

  2. فى هذه الاثناء نظفى الكراث من الورق الاصفر اغسليه و افرميه ناعم ثم قومي بتصفيته فى مقلاة كبيرة غير لاصقة سخنى السمن.

  3. ضيفى اللحم و قليه ضيفى الكراث و قومى بالتقليب ضيفى الملح و القرفة و البهارات و قلبى.

  4. اتركى المقلاة على النار حتى تمام النضج مع التحريك من وقت لآخر. و ارفعى المقلاة من على النار و اتركيها انبا لحين استخدام الحشو. قطعى العجين 20 قطعة متساوية. و شكلى العجين على هيئة كرات و اتركيهم جانبا لمدة 30 دقيقة.

  5. افردى كل قطعة بالنشابة على شكل دائرة مدديها بيدك حتى تصبح فى حجم الصحن و تصبح شفافة. ضعيهم على سطح مستوى . و ادهنى كل قطعة بالسمن و قومى بتطبيقها من الجهات الأربعه حتى تصبح على شكل مربع و كررى ما سبق مع 10 قطع فقط من العجين.

  6. فى مقلاة سخنى 2-3 ملاعق زيت. قلى العجين فى الزيت حت يتحول للون الذهبى. ارفعيه و اتركيه جانبا.

  7. مددى قطع العجين المتبقيه و افرديها بالنشابة بحيث تصبح على هيئة ارغفة. و ادهنيهم بالسمن. فى وسط كل قطعة ضعى قطعة من العجين المقلي و ملعقة كبيرة من الحشو.

  8. طبقى الارغفة جيدا من الجهات الاربع و اغلقيها. قررى ما سبق مع كل الارغفة و العجين المقلي و الحشو.

  9. فى مقلاة غير لاصقة حمي السمن جيدا. قلى الارغفة المطبقة بالسمن الحار حتى تتحول للون الذهبى. صفى المطبق من السمن. و قدميه ساخنا.