المرقوق السعودي

مقادير تحضير المرقوق السعودي

  • نصف كيلو لحم خروف مقطع

  • 2 عود قرفة

  • 5حبات هيل

  • ورق غار

  • 2حبة قرنفل

  • ملعقة صغيرة كمون

  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة

  • ملعقة صغيرة كركم

  • بصلة مقطعة مكعبات

  • 3 فصوص ثوم مهروس

  • 2مكعب ماجي

  • ماء

  • 3 ملاعق معجون طماطم

  • عجينة المرقوق

  • 3 كوب طحين

  • قليل من الزيت النباتي

  • ماء للعجن

  • ملح

طريقة تحضير المرقوق السعودي

  1. نحمر البصل والثوم في قدر للضغط على نار متوسطة ثم نضيف البهارات الناعمة

  2. نضيف اللحم والبهارات الصحيحة ومعجون الطماطم والماجي والماء ثم نقفل طنجرة الضغط ونتركها حتى تغلي وينضج اللحم

  3. نجهز العجينة بخلط جميع المكونات معا ونتركها لترتاح بينما ينضج اللحم

  4. نقسم العجينة 4 اقسام ونفرد كل قسم ونقطعه مربعات متوسطة

  5. نفتح قدر اللحم ونسقط العجين فوق اللحم ونتركها تستوي ربع ساعة من دون اقفال القدر

  6. يسكب المرقوق في طبق التقديم ويقدم بالهناء والشفاء.