المتبل

لا تنسو متابعتنا على صفحتنا على الفيسبوك لالة فاتي

مقادير تحضير المتبل

3 xحبة باذنجان كبير الحجم
1 xحبة ليمون صغيرة ومعصورة
0.75 xكوب زبادي ( لبن روب )
4 xملعقة طعام طحينة
3 xفص ثوم مهروس
1 x رشة ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير المتبل

نقوم أولاً بشوي الباذنجان بدون تقشير. يمكن شويه داخل الفرن أو على النار، ولكنه يحتاج الى مراقبة باستمرار مع التقليب المستمر حتى تشوى كافة جوانبه. وعندما يصبح طرياً من الداخل يكون قد نضج. يمكن التأكد من نضجه بغرس سكين حيث يجب أن تخترقه بسهولة.
بعد أن ينضج الباذنجان، نضعه جانباً الى أن يبرد، ويفضّل أن يوضع في البرّاد الى أن يبرد تماماً، ومن ثم نقوم بتقشيره بعناية، يقطع ويفرم قليلاً.
نضع الباذنجان المفروم في وعاء عميق ونضيف إليه بقية المكونات ونقوم بتحريكه الى أن يتجانس الخليط عندها نكون قد حصلنا على متبل باذنجان ولا ينقصنا إلا تقديمه في طبق تقديم.