اللبلبي العراقي

مقادير تحضير اللبلبي العراقي

  • 2 كوب حمص حب كبير الحجم

  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم

  • ماء للنقع و السلق

  • ملعقة طعام من كربونات الصوديوم

  • ملعقة طعام من الملح

  • نصف كوب من عصير الليمون

  • نصف كيلو من جوانح أو أفخاذ الدجاج

طريقة تحضير اللبلبي العراقي

  1. انقعي الحمص لمدة ليلة كاملة بالماء البارد و أضيفي له 1 ملعقة طعام من كربونات الصوديوم وملعقة طعام من الملح

  2. ضعي الحمص في قدر على النار و اغمريه بالماء النقي و أضيفي الكركم

  3. اسلقي الحمص لمدة 4 الى 5 ساعات و يمكن سلقه في قدر الضغط لتسريع العملية و قبل أن ينضج بقليل أضيفي الدجاج و اتركيه حتى ينضج

  4. يقدم اللبلبي في زبادي و يضاف له عصير الليمون و الملح حسب الرغبة