الكشري المصري

لتقديم الكشري، نضع الأرز بصحن التقديم أولاً، ثم نصف كمية العدس، ثم المكرونة، ثم نصف كمية العدس، ثم رشة من البصل المحمر، ثم انثري حبات الحمص المسلوق على وجه الطبق، ثم رشي قليلاً من الصلصة والشطة

قدميه ساخنا وإلى جانبه أوعية صغيرة من الصلصة والدقة والبصل والحمص المسلوق

المقادير

  • نصف كيلو أرز

  • نصف كيلو معكرونه صغيره الحجم

  • نصف كيلو عدس بني

  • نصف كيلو حمص منقوع ليله كامله

  • كيلو عصير طماطم

  • نصف كيلو بصل

  • كوب شعيريه

  • كوب نصف زيت نباتي

  • 10 فصوص ثوم مهروس

  • 2 معلقه كبيره كمون

  • معلقه صغيره شطه

  • ملح

طريقة التحضير

1

قطعي البصل الى شرائح ثم رشي عليه دقيق وملح وحمرّيه فى كمية من الزيت مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً

2

صفي البصل من الزيت جيداً على ورق مطبخ لامتصاص الدهون الزائدة

3

اسلقي الحمص فى كمية كافية من الماء، وأضيفي اليه ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والملح والكمون

4

اسلقي المكرونة فى قدر به ماء مملح مغلي

5

صفيها ثم قلبيها مع ملعقتان من زيت تحمير البصل حتى لا تلتصق

6

اسلقي العدس وأضيفي له ملح وكمون و3 فصوص ثوم مهروس

7

حمري الشعيرية فى جزء من الزيت المتبقي

8

أضيفي الأرز بعد غسله بالماء وأضيفي قليلاً من الملح والكمون

9

حمرى معلقه كبيره من الثوم مع معلقتين زيت وملح

10

ثم أضيفي عصير الطماطم والملح وثوم مفروم ني واتركي الصلصه حتي تصبح سميكه القوام

11

افصلي 3 أكواب من ماء الحمص بعد سلقه واضيفي لها معلقه من الثوم المفروم وعصير الليمون واتركيهم يغلو على النار لمده دقيقه واحده واتركيها جانبا (لعمل الدقه )

12

حضري صلصة الشطة بإضافة ملعقة صغيرة شطة إلى نصف كمية الصلصة الجاهزة لتغلي دقيقة واحدة

مشاركة :

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.