الكبة المقلية

مقادير تحضير الكبة المقلية

  • 3 بصلة مفرومة (للحشو)

  • 2 بصلة مفرومة

  • 2 معلقة كبيرة طحينة

  • معلقة صغيرة بردقوش

  • معلقة صغيرة ريحان

  • معلقة صغيرة قشر ليمون

  • معلقة صغيرة ملح

  • كوب ماء

  • معلقة كبيرة صنوبر (للحشو)

  • معلقة كبيرة زبدة (للحشو)

  • نصف كيلو لحمة مفرومة

  • نصف كيلو برغل (ناعم)

  • نصف معلقة صغيرة ملح للحشو

  • نصف معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون للحشو

  • ربع كيلو لحمة مفرومة (للحشو)

طريقة تحضير الكبة المقلية

  1. ينقع البرغل في قدر مع نصف كوب ماء ثم يترك لدقائق

  2. يوضع البرغل في الكبة(الخلاط)يضاف الطحينةو البصل والملح والفلفل ويخلط لمدة دقيقة ثم تضاف الريحان والبردقوش و يخلط لمدة 5 دقائق

  3. يوضع الخليط في وعاء ويضاف له اللحم ويبدأ بعجن العجينة بشكل جيد ليمتزج كل الخليط يمكن اضافة القليل من الماء لو كانت العجينة متشققه

  4. توضع العجينة في الثلاجة لحين تجهيز الحشوة

  5. لتحضير الحشو، في قدر على النار يوضع زيت الزيتون الزبدة والبصل ويحرك حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب ثم يترك لتنضج ثم نضيف الصنوبر وتترك لتبرد

  6. تشكل اقراص الكبه على شكل دواير وتحشو بمقدار ملعقة، تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية. ثم تقلى في الزيت الحامي لتصبح ذهبية اللون