القرنبيط والحمص بالكاري

المقادير

  • 1 قرنبيط متوسط الحجم
  • 200 غرام حمص
  • 2 سنتيمتر قطعة زنجبيل
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بذور خردل أسود
  • 10 أوراق كاري طازجة
  • 2 فلفل أحمر حار
  • 1 ملعقة طعام معجون الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات غارام ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 200 غرام حليب جوز الهند
  • زيت جوز الهند
  • ملح البحر

طريقة التحضير

1

قطّعي القرنبيط إلى قطع صغيرة بحجم اللقيمات.

2

سخني بعض زيت جوز الهند في مقلاة واقلي القرنبيط حتى يصبح لونه البني وينضج تماماً. أضيفي الحمص واقليه لبضع دقائق أخرى ثم اتركيه جانباً.

3

ابشري الزنجبيل والثوم بشر ناعم.

4

سخني ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في المقلاة السابقة واسكبي فيها بذور الخردل ثم اقليها حتى تصدر صوت فرقعة.

5

خففي النار وأضيفي أوراق الكاري، الزنجبيل، بهارات الغارام ماسالا، الكركم والثوم واقليهم لبضع دقائق.

6

أضيفي حليب جوز الهند ومعجون الطماطم.

7

اتركي الخليط بأكمله ينضج لمدة 5-10 حتى يتبخر بعض من الحليب. تبّلي الخليط بعناية بملح البحر.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.