القرنبيط والحمص بالكاري

مقادير تحضير القرنبيط والحمص بالكاري

  • 1 قرنبيط متوسط الحجم

  • 200 غرام حمص

  • 2 سنتيمتر قطعة زنجبيل

  • 1 فص ثوم

  • 1 ملعقة صغيرة بذور خردل أسود

  • 10 أوراق كاري طازجة

  • 2 فلفل أحمر حار

  • 1 ملعقة طعام معجون الطماطم

  • 1 ملعقة صغيرة بهارات غارام ماسالا

  • 1 ملعقة صغيرة كركم

  • 200 غرام حليب جوز الهند

  • زيت جوز الهند

  • ملح البحر

طريقة تحضير القرنبيط والحمص بالكاري

  1. قطّعي القرنبيط إلى قطع صغيرة بحجم اللقيمات.

  2. سخني بعض زيت جوز الهند في مقلاة واقلي القرنبيط حتى يصبح لونه البني وينضج تماماً. أضيفي الحمص واقليه لبضع دقائق أخرى ثم اتركيه جانباً.

  3. ابشري الزنجبيل والثوم بشر ناعم.

  4. سخني ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في المقلاة السابقة واسكبي فيها بذور الخردل ثم اقليها حتى تصدر صوت فرقعة.

  5. خففي النار وأضيفي أوراق الكاري، الزنجبيل، بهارات الغارام ماسالا، الكركم والثوم واقليهم لبضع دقائق.

  6. أضيفي حليب جوز الهند ومعجون الطماطم.

  7. اتركي الخليط بأكمله ينضج لمدة 5-10 حتى يتبخر بعض من الحليب. تبّلي الخليط بعناية بملح البحر.