الفلافل السوري

المقادير

  • ثلاثة أرباع كيلو فول مدشوش
  • ربع كيلو حمص شام
  • شبت وكزبرة خضراء
  • 5 بصل أخضر مقطع
  • 5 فصوص ثوم كبيرة
  • كمون
  • صودا الخبز "بيكنج بودر"
  • ملح
  • خبز أبيض
  • شرائح طماطم وخس
  • طحينة

طريقة التحضير

1

نضع الفول والحمص في كمية كبيرة من الماء ليلة كاملة في الثلاجة، وننظف الشبت والكزبرة ونغسلهم جيدًا قبل التقطيع.

2

باستخدام مفرمة اللحم، نضع المكونات بالتدريج ونفرمهم سويًا حتى انتهاء الكمية، ليكون لدينا عجينة ناعمة.

3

نقسم العجينة في أكياس ونحتفظ بالباقي في مبرد الثلاجة للتخزين، ونترك جزء بالخارج للاستخدام.

4

نضيف إلى العجينة الكمون ونصف ملعقة كزبرة، وبيكنج بودر، وملح، ونقلبها جيدًا، مع ملعقتين ماء.

5

نسخن زيت التحمير جيدًا، ونشكل أقراص الفلافل على دوائر ونضعها في الزيت الحار لتتحول إلى اللون الذهبي، ثم نخرجها على ورق مطبخ ليمتص الزيت، وتقدم ساخنة مع الطحينة والسلطة الخضراء.

6

للسندوتشات: نضع قطع الطماطم والخس داخل السندوتش، ثم الفلافل، مع ملعقة من الطحينة، وتقدم ساخنة.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.