الزيتون الأخضر المخلل

مِن أكثر المخللات التي يحبها الجميع هو مخلل الزيتون الذي يتميز بطعم لذيذ، ويمكن عمل عدة أنواع من الزيتون .فاليوم سنتطرق الى كيفية تحضير الزيتون الأخضر المخلل.
لا تنسو متابعتنا على صفحتنا على الفيسبوك لالة فاتي

مقادير تحضير الزيتون الأخضر المخلل

6 xعدد فص ثوم (مقشر وصحيح)
4 xكوب ماء
3 xمعلقة كبيرة ملح
1 xكوب عصير ليمون
1 xحزمة عيدان كرفس (مقطع)
1 xكيلو زيتون أخضر
0.25 xكيلو ليمونة (شرائح)
0.25 xكيلو فلفل أخضر حلو (مقطع)

طريقة تحضير الزيتون الأخضر المخلل

يغسل الزيتون بالماء جيدا ويشق بالسكين طوليا.
ثم ينقع فى ماء لمدة 3 أيام مع تغيير الماء كل 6 ساعات.
يذوب الملح فى الماء ونضعة فى وعاء على النار حتى يغلى ثم يترك ليبرد.
نضع الزيتون فى برطمان بالتبادل مع الكرفس والفلفل الأخضر والثوم.
يغطى الزيتون بعصير الليمون والمحلول الملحى.
على السطح نضع طبقة من قشر الليمون وفوقة طبقة من الزيت.
يغلق البرطمان بإحكام ويترك فى مكان دافئ مدة 15 يوما.. بالهنا والشفا.