البرياني الهندي بالدجاج الايت

مقادير تحضير البرياني الهندي بالدجاج الايت

  • 5 قطع دجاج

  • 2 كوب أرز بسمتي منقوع

  • 2 بصلة مفرومة

  • 5 فص ثوم مفروم

  • 2 ثمرة طماطم معصورة أو مقطعة مكعبات

  • 3 فلفل حار أو رومي مقطع قطع صغيرة

  • كوب زبادي لايت

  • ملعقة كبيرة صويا صوص

  • ملعقة صغيرة ملح

  • ملعقة صغيرة عسل أبيض أو سكر

  • 2 باكو مرقة فورية

  • 0.5 ملعقة صغيرة من كل من: فلفل أسود، كمون، سماق، زعفران اسباني، قرفة ناعمة ، قرنفل ناعم أو حبوب، بهارات كبسة، وكركم

  • 0.25 ملعقة صغيرة زنجبيل، و ورق لوري

  • 5 حبات حبهان

  • حوالي 2 لتر ماء

  • مكونات إضافية لتتبيل الدجاج قبل وضعه بالفرن

  • 2 ملعقة كبيرة زعتر

  • 2 ملعقة كبيرة لبن خالي الدسم

  • 1 ملعقة كبيرة خل تفاح

  • 1 ملعقة صغيرة صويا صوص

  • 1 ملعقة صغيرة مسطردة

  • 0.5 ملعقة صغيرة من: ثوم بودرة، بصل بودرة، وعسل أبيض. - ملعقة كبيرة معجون طماطم أو كاتشب

طريقة تحضير البرياني الهندي بالدجاج الايت

  1. ضعي البصل المفروم مع الزبد في وعاء على النار حتى يذبل.

  2. اضيفي الثوم، ثم الفلفل، ثم الطماطم حتى تتكاثف.

  3. اضيفي التوابل والبهارات، ثم الدجاج، ثم الجزر، وقلبي جيداً.

  4. اضيفي الزبادي والماء، غطي الوعاء، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.

  5. اخرجي الدجاج من الشوربة، وضعي الأرز مكانه، على أن يكون السائل فوق مستوى الأرز بـ 1 سم.

  6. غطي الإناء واتركيه حتى ينضج الأرز.

  7. في هذه الأثناء، تبلي الدجاج بالمكونات الإضافية السابق ذكرها، وادخليها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.

  8. قدمي الأرز مع الدجاج، ومعهم سلطة زبادي.