البرك التركي بالجبنة و السبانخ

مقادير تحضير البرك التركي بالجبنة و السبانخ
الحشوة :
200 جرام سبانخ مقطع خشنة
150 جرام جبنة فيتا مفتتة
50 جرام جبنة موتزرلا مبشورة
0.5 بصلة متوسطة مفروم ناعم
1 بيضة
رشة فلفل اسود
ملعقة طعام زيت زيتون
للدهن:
1 بيضة
2 ملعقة طعام لبن زبادي
1 ملعقة طعام زيت نباتي
العجينة:
اوراق من عجينة الجلاش
طريقة تحضير البرك التركي بالجبنة و السبانخ
تخلط مكونات الحشوة و توضع جانبا
تخلط مكونات الدهن و توضع جانبا
ندهن صينية الفرن(قياس ٣٠ سم) بالزبدة و نضع اربع اوراق من عجينة الجلاش و ندهن كل ورقة بخليط الدهن بواسطة فرشاة
نفرد حوالى ثلث الحشوة
نضع ثلاث اوراق من عجينة الجلاش و ندهن كل ورقة بخليط الدهن بواسطة فرشاة
نفرد الثلث الثاني من الحشوة
نضع ثلاث اوراق من عجينة الجلاش و ندهن كل ورقة بخليط الدهن بواسطة فرشاة
نفرد الثلث الثالث و الاخير من الحشوة
نضع ثلاث اوراق من عجينة الجلاش و ندهن كل ورقة بخليط الدهن بواسطة فرشاة و ندهن ايضا الطبقة الاخيرة و نرش السمسم و حبة البركة
نقطعها مربعات و ندخلها عل الفرن المحمى ١٨٠ درجة لمدة نصف ساعة تقريبا
يمكن ان تقطع رقائق الجلاش لمثلثات بدل من فردها في صينية وعمل البرك بالوحدات