الأرز بالقرع

المقادير

  • قرع بوزن ٥ كيلو غرام
  • 700 غرام لحم مع العظم
  • 4 أكواب رز
  • بصلة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
  • ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • 4 حبات فلفل حار
  • 2 فلفل بارد مقطع
  • 3 أكواب ماء
  • البهارات الخشنة
  • 2 عود قرفة
  • 2 ليمون أسود
  • 3 ورق الغار
  • 5 حبات هيل
  • 5 حبات قرنفل
  • البهارات الناعمة
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • ملح
  • لسلق الأرز
  • بهارات خشنة
  • ملعقة صغيرة زبدة
  • ملح .

طريقة التحضير

1

قومي بقطع رأس القرع وإزالة البذور.

2

انحتي القرع جيداً من الداخل وفرغيه بالسكين ثم قومي بتنظيفه.

3

في قدر على النار شوحي البصل والثوم في الزيت ثم أضيفي البهارات الخشنة وقلبيها جيداً حتى تفوح رائحتها.

4

عندها أضيفي اللحم والبهارات الناعمة واستمري في التقليب لعدة دقائق.

5

بعد ذلك أضيفي الطماطم وحركي المكونات جميعها ثم غطيها واتركيها لعدة دقائق.

6

ضعي معجون الطماطم، والفلفل البارد، والفلفل الحار، والماء المغلي وغطي القدر لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم .

7

في قدر آخر قومي بسلق الأرز المنقوع لمدة ثلث ساعة فقط مع البهارات الخشنة والملح والزبدة.

8

افردي قطعتين من القصدير على شكل إشارة زائد وضعي القرع في وسطها.

9

ادهني القرع من الخارج بالزبدة ومن الداخل بالملح والفلفل الأسود ثم احشيه بالأرز وأضيفي اللحم مع مرقه.

10

بعدها لفي عليه القصدير وضعيه في الصينية في الفرن من الأسفل لمدة ساعة وربع على درجة 180 لكن خلال الربع ساعة الأولى ضعيه على درجة 200.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.