أسياخ الدجاج الخضراء

المقادير

  • ½ كوب مايونيز
  • ⅓ كوب حليب مخثر
  • ½ كوب ثوم طازج مفروم
  • ¼ كوب بقدونس طازج مفروم تقريباً
  • ¼ كوب أوراق نعناع طازجة
  • 2 ملعقة كبيرة طرخون طازج، مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 2 ملعقة صغيرة نبات الكبر أو القبار
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملح كوشر خشن وفلفل أسود مطحون طازج
  • 2 باوند أفخاذ الدجاج خالي من الجلد والعظام، مزال عنها الدهون مقطعة إلى قطع ½ بوصةأسياخ البامبو، منقوعة في الماء طوال الليل

طريقة التحضير

1

ضعي جميع مكونات التتبيلة في وعاء الخلاط أو معالج الطعام المزود بشفرات التقطيع واخفقيها حتى تصبح ناعمة تماماً، لمدة حوالي 45 ثانية. اتركي التتبيلة جانباً.

2

أضيفي الدجاج إلى كيس زيبلوك كبير أو إلى وعاء ثم اسكبي نصف ملعقة من التتبيلة فوق الدجاج، واتركي باقي التتبيلة للغموس.

3

اتركي الدجاج منقوع في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين أو لليلة كاملة.

4

سخني شواية الغاز أو مقلاة شواء من الحديد الزهر على نار متوسطة - عالية.

5

ثبتي الدجاج على كل أسياخ البامبو حتى تمتلئ وتأكدي أنها متماسكة جيداً، اتركي مسافة من 2-3 بوصة تقريباً من نهاية كل سيخ فارغة لتسهيل التعامل معها.

6

ضعي أسياخ الدجاج في طبقة واحدة على مقلاة الشواء الساخنة واطهيها لمدة 5 دقائق لكل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت.

7

قدمي أسياخ الدجاج مع رشة من الصلصة فوق طبقة من الحمص أو اللبنة، مخلوطة بزيت الزيتون، الزعتر، رقائق ملح البحر وحبات الرمان.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.