أرز باللحم والحمّص على الطريقة السعودية

لا تنسو متابعتنا على صفحتنا على الفيسبوك لالة فاتي

مقادير تحضير أرز باللحم والحمّص على الطريقة السعودية

750 x غ من لحم الغنم مع العظم
2 x لتر من الماء
2 x حبات من اللايم المجفّف
3 x من عيدان القرفة٬ صغيرة الحجم
5 x من أكباش القرنفل الكاملة
10 x حبات من الهال الأخضر
0.5 x ملعقة طعام من الكمون المطحون
0.5 x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 x ملاعق طعام من السمن
500 x غ من البصل٬ مفرومة
3 x فصوص من الثوم٬ مسحوقة
450 x غ من الحمّص المعلّب٬ والمصفّى
2 x مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
500 x غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى
2 x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

طريقة تحضير أرز باللحم والحمّص على الطريقة السعودية

يوضع الماء وقطع لحم الغنم في قدر كبير، ويُغلى المزيج وتُزال الرغوة عند ظهورها. يُضاف اللايم المُجفّف، والقرفة وكافة التوابل. يُغطّى القدر وتُترك على نارٍ خفيفة لمدة ½1 ساعة أو حتى ينضج اللحم. تُخرج قطع اللحم من القدر وتوضع جانباً.
يُحمّى السمن في قدر كبير، ويُضاف البصل ويُطهى مع التحريك لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم ويُحرك لمدة دقيقة.
يُضاف الحمّص، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ، وقطع اللحم المطبوخة مع المرقة. يجب أن تكون المرقة بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل. يُضاف المزيد من الماء إذا ما دعت الحاجة.
تُغطى المكوّنات بالأرز وتُطهى على نارٍ خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

تعليقات الزوار ( 0 )

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.